遂にこの魚が美味しくなる方法みつけました！ 釣りよかでしょう Twitter Facebook はてブ Google+ Pocket LINE 2024.10.18 遂にこの魚が美味しくなる方法みつけました！
釣りよかでしょう
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コメント
このチヌ、全体的に長くね？
血抜きしてなかったでしょう？ そりゃ〜危険w
昔、仕事関連で知り合いの方からチヌ(クロダイ)を頂き食べた時、身は引き締まってて臭みもなく美味しく食べれました。
魚は釣ってすぐ神経締めして、魚本体に血が無くなるくらい血抜きをしないと鮮度が落ちていき、身に血が入って臭くなったり、腐れたりすると聞きました。
あとはキンキンに冷えるくらいのキレイな氷水を用意して、魚を冷やし劣化を遅らせて、臭みを軽減させる事が出来るみたいですよ(^-^)
何にでもそうですが、死んだら血の巡りがなくなり、血は固まるまで身の方に染み込んでいき、身を劣化させていきます。ので、神経締めしたら、血抜きをし、冷やすことで新鮮な状態を保てるはずです。
あとは旬と場所かもですね💦
それか、ヘドロ系の場所に棲んでるイメージなので、生きたままキレイな海水で一時泳がせて(育てる)臭みをとる方法もありますよね✋
塩水につけて乾燥機かけるって普通の干物では？
SDGsの試みとして、チヌ、ボラ、アイゴ(うちらの地元では普通に食べるけど)あとはエイとかのジャーキー(干物)を海鮮丼屋のメニューにならないやろか？
チヌはわからんけど他のは漁師も金に変れば喜ぶと思うけど。
佐賀県産限定、とかね。
ハッキリ言って雑食魚は旨くは無いね
なるほど、でもいいんじゃない、うまそうですので。
これシリーズ化して漬けだれ開発してほしいです
あと、むねおさん、ヒゲ似合わないと思うよ
汚いし貧乏に見えるよ
魚によってもだし、長年生きてきた魚とかは臭みとかが出るんですね🤔
釣り人だからこそ、美味しいやつと美味しくないやつとかの見分けもつくのも凄いですね😊
恐怖がある中でも食べれるように料理をされるのは凄いですね🤔
今回のやつはこだまさん、とくちゃんさん、むねおさんが臭みとか戦う中でガスの表現や本当にチヌが臭いんだろうなってのが編集でよく伝わってくるし、フィッシュジャーキーの文字入れとかもめちゃくちゃ良かったです！
毎日、毎日、忙しい中で編集お疲れ様です🙇
いつも面白い編集ありがとうございます！
鯛めしするなら、チヌめしもお願いします笑笑