【キッチンカープロジェクト】唐揚げの原価を調べて値段を決める! 釣り Twitter Facebook はてブ Google+ Pocket LINE 2022.07.09 【キッチンカープロジェクト】唐揚げの原価を調べて値段を決める!
コメント
入れる数は偶数の方がいいがする
もし友達、家族で分けるとした場合奇数だどわけずらい気がする
居酒屋でバイトしてたときは鶏肉を45gぐらいでカットしてました
長楊子で唐揚げ
刺してカップに入れて売ればいいのよ。ドリンクホルダーにも入るし
こうちゃんの人件費もね😃
このご時世硬貨の預け入れにもお金かかるし
扱うのも面倒だから1000円で!
唐揚げの重さ?個数?とステッカーの枚数で調整とかはどうでしょうか?
1、2時間置いた時の容器の変化あるかな
元からあげバイト曰く(仕込み2kg想定)
・唐揚げ1つあたり45〜50gくらいに切ると丁度いい
・モモは切り分ける前に、骨とか筋はある程度除去
・醤油なりなんなりで漬け込んで(時間とかタレとかは調べてください、自分が行ってたところは醤油ベースの漬け込みダレを200ml使ってました)、そのままそこに粉を550〜600g入れる。
・粉のダマがなくなるまでしっかり混ぜ込み、時間かけてしっかり冷やす(温度差が美味しくなる鍵です)
独り言なのでいらん情報やったら流してください
唐揚げをカットするときに、包丁を垂直に入れずに削ぎ切りのように切ると同じグラムの唐揚げでも大きく見えますよ。
それに全部垂直に包丁を入れてしまえば真四角に近い唐揚げができてしまい見栄えがちょっと残念になってしまいます。
三個刺しの焼き鳥のようにするのは難しいんだろうか
容器って高いですよね テイクアウト始めてびっくりしました
なぜか大抵、蓋のが高いしw